rizpervenchedulaosAprès cuisson au cuit-vapeur ce riz au nom évocateur devient brun et noir et ressemble, de loin (et en marchant vite) à des lentilles.
Sa texture et son arôme se marient très bien avec du haddock.

Riz pervenche au haddock
Faire revenir un oignon dans une poêle et y ajouter la valeur d'un grand verre de riz pervenche cuit à la vapeur.  Ajouter un morceau de haddock cuit (poché dans du lait) grossièrement émietté ainsi que quelques rondelles de carottes cuites.
Laisser réchauffer une dizaine de minutes.

L'ensemble est vraiment savoureux.
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